Ποια είναι αυτά τα φάρμακα και πως λειτουργούν;

Τα πιο σύγχρονα φάρμακα για την παχυσαρκία είναι κυρίως τα:
 Wegovy (semaglutide)
 Ozempic (semaglutide)
 Mounjaro / Zepbound (tirzepatide)
 Saxenda (liraglutide)

Τα φάρμακα αυτά ανήκουν κυρίως στην κατηγορία των GLP-1 αγωνιστών και δρουν μιμούμενα ορμόνες του οργανισμού που σχετίζονται με την πείνα και τον κορεσμό. Προς το παρόν αποτελούν ενέσιμη αγωγή.

Συμβάλλουν:
 στη μείωση της όρεξης,
 στην αύξηση του αισθήματος πληρότητας,
 στην καθυστέρηση της γαστρικής κένωσης,
 στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Έτσι, ο βασικός μηχανισμός με τον οποίο λειτουργούν είναι η ταχύτερη αίσθηση της πληρότητας και του κορεσμού και άρα η κατανάλωση μικρότερης ποσότητας φαγητού.

Ποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει τα φάρμακα για να αδυνατίσει;

Τα φάρμακα απώλειας βάρους χορηγούνται αποκλειστικά κατόπιν ιατρικής συνταγής σε ενήλικες με Δείκτη Μάζας Σώματος BMI >30 (παχυσαρκία) ή BMI >27 (υπέρβαροι) που πάσχουν από τουλάχιστον ένα συνοδό νόσημα, όπως
υπέρταση, διαβήτη τύπου 2, ή άπνοια ύπνου.

Χρειάζεται αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες;

Παρότι τα φάρμακα κατά της παχυσαρκίας αποτελούν ένα σημαντικό θεραπευτικό εργαλείο για τη μείωση του σωματικού βάρους, δεν μπορούν να υποκαταστήσουν την ανάγκη για υγιεινή διατροφή και ουσιαστικές αλλαγές στον τρόπο ζωής. Διατροφικά, θα πρέπει να δίνεται έμφαση στην επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνης ώστε να αποφευχθεί πιθανή μείωση της μυϊκής μάζας, ιδανικά υπό την επίβλεψη διαιτολόγου. Η μακροχρόνια επιτυχία της θεραπείας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατήρηση ισορροπημένων διατροφικών συνηθειών και τακτικής σωματικής δραστηριότητας, ιδιαίτερα μετά τη διακοπή της φαρμακευτικής αγωγής, όταν ο κίνδυνος επαναπρόσληψης βάρους είναι ιδιαίτερα αυξημένος.

Η απώλεια βάρους με την χρήση αυτών των φαρμάκων είναι αποδεδειγμένη όμως ένα βασικό
ερώτημα παραμένει: τι συμβαίνει όταν σταματήσει η θεραπεία;

Μια πρόσφατη μεγάλη επιστημονική ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό The BMJ, εξέτασε αυτό ακριβώς το ζήτημα. Οι ερευνητές συγκέντρωσαν δεδομένα από 37 διαφορετικές μελέτες και περισσότερους από 9.000 ανθρώπους που είχαν χρησιμοποιήσει φάρμακα για απώλεια βάρους, όπως νεότερες θεραπείες τύπου GLP-1. Αν και η χρήση φαρμάκων για την παχυσαρκία φαίνεται να οδηγεί σε μεγαλύτερη βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους σε σχέση με τις παρεμβάσεις στον τρόπο ζωής από μόνες τους, η μελέτη έδειξε κάτι ιδιαίτερα σημαντικό. Όταν η φαρμακευτική
αγωγή συνδυάζεται με συμπεριφορική και διατροφική υποστήριξη, τα αποτελέσματα βελτιώνονται ακόμη περισσότερο:
Οι συμμετέχοντες έχασαν κατά μέσο όρο περίπου 5 κιλά επιπλέον σε σύγκριση με όσους βασίστηκαν αποκλειστικά στη φαρμακευτική αγωγή. Με άλλα λόγια, ακόμη και όταν επιλέγεται η χρήση φαρμάκων, οι αλλαγές στον
τρόπο ζωής παραμένουν καθοριστικές για την επίτευξη του μέγιστου δυνατού οφέλους. Όσον αφορά την διακοπή της αγωγής, το βασικό συμπέρασμα της μελέτης ήταν αρκετά σαφές: Όταν οι άνθρωποι σταματούσαν τα φάρμακα, τα κιλά που είχαν χάσει άρχιζαν σταδιακά να επιστρέφουν.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα:
 η επαναπρόσληψη βάρους ξεκινούσε σχετικά σύντομα μετά τη διακοπή,
 κατά μέσο όρο έφτανε περίπου τα 0,4 κιλά τον μήνα,
 και σε αρκετές περιπτώσεις το βάρος επέστρεφε κοντά στα αρχικά επίπεδα μέσα σε 1,7 χρόνια από την διακοπή λήψης των φαρμάκων.

Επίσης φάνηκε ότι η επαναπρόσληψη βάρους ήταν τέσσερις φορές ταχύτερη σε όσους σταμάτησαν τα φάρμακα, σε σύγκριση με όσους είχαν ακολουθήσει δομημένα προγράμματα διατροφικής και συμπεριφορικής υποστήριξης – ανεξάρτητα από το πόσα κιλά είχαν χάσει.

Συμπερασματικά, η παχυσαρκία αποτελεί μια σύνθετη κατάσταση που επηρεάζει σημαντικά τη δημόσια υγεία και απαιτεί κατάλληλη και εξατομικευμένη αντιμετώπιση. Η υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών και αλλαγών στον
τρόπο ζωής παραμένει βασικός πυλώνας της θεραπείας, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις η φαρμακευτική αγωγή μπορεί να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο, πάντα με ιατρική καθοδήγηση και παρακολούθηση.

Βιβλιογραφία:

https://www.yalemedicine.org/news/glp-1-weight-loss-pills-what-you-need-
to-know
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12776922/

Το άρθρο Ενέσιμη αγωγή κατά της παχυσαρκίας: λύση ή προσωρινό αποτέλεσμα; εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

• 3κ.σ. βρώμη
• 1κγ κανέλα
• 1/2κγ λιναρόσπορος
• 6 ανάλατα αμύγδαλα
• 1 κοφτό κγ μέλι
• 140γρ. κεφίρ

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι, τα ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε αποβραδίς στο ψυγείο. Καταναλώνουμε το πρωί. Διαφορετικά τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή μέχρι να απορροφήσει η βρώμη όπλα τα υγρά. Σερβίρουμε με λίγο ακόμα μέλι και 1-2 σπασμένα αμύγδαλα.

Ενέργεια: 250kcal
Πρωτεΐνες: 12,5γρ.

Το άρθρο Overnight oats με κεφίρ  εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

Υλικά:

• 3κ.σ. βρώμη
• 1/2κ.σ. κακάο
• 1κ.σ. γιαούρτι 2%
• 3 σταγόνες υγρή στέβια
• 1 βασιλικός χουρμάς κομμένος σε μικρά κομμάτια
• 50-60ml γάλα καρύδας χ. ζάχαρη ή άλλο γάλα

Εκτέλεση:

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι, τα ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε αποβραδίς στο ψυγείο. Καταναλώνουμε το πρωί. Διαφορετικά τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή μέχρι να απορροφήσει η βρώμη όλα τα υγρά. Σερβίρουμε με λίγη κανέλα και απολαμβάνουμε.

Ενέργεια: 237kcal

Πρωτεϊνη: 10γρ.

Το άρθρο Overnight oats με κακάο εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

Η αλήθεια είναι ότι η κανέλα έχει μελετηθεί αρκετά τα τελευταία χρόνια, ειδικά σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Κάποιες έρευνες δείχνουν πιθανό όφελος σε δείκτες όπως το σάκχαρο νηστείας και η γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (HbA1c), ενώ άλλες δεν βρίσκουν σημαντικό όφελος.

Άρα τα διαθέσιμα δεδομένα μας παραμένουν αντικρουόμενα.

Την απάντηση στο ερώτημα θα προσπαθήσουμε να τη βρούμε μέσα από τον μεγάλο αριθμό μελετών που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια για τις πιθανές υπογλυκαιμικές ιδιότητες της κανέλας.

Γιατί έχει συνδεθεί η κανέλα με το σάκχαρο;

Η κανέλα προέρχεται από φυτά του γένους Cinnamomum. Ορισμένες από τις πιο γνωστές δραστικές ενώσεις της είναι η κινναμαλδεΰδη, το κινναμικό άλας και το κινναμικό οξύ, το cinnamate και διάφορες πολυφαινόλες .Αυτές οι βιοδραστικές ενώσεις είναι ο βασικός λόγος που η κανέλα συνδέεται με την αντιοξειδωτική και πιθανώς αντιφλεγμονώδη δράση της.

Με απλά λόγια, αυτό που εξετάζουν οι μελέτες είναι αν αυτά τα συστατικά μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να διαχειρίζεται καλύτερα τη γλυκόζη. Πιθανοί μηχανισμοί που έχουν προταθεί είναι η καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη, η μικρότερη αντίσταση στην ινσουλίνη και γενικότερα μια πιο ευνοϊκή μεταβολική εικόνα. Αυτό δεν σημαίνει ότι η κανέλα λειτουργεί σαν «φάρμακο», αλλά εξηγεί γιατί έχει τόσο ερευνητικό ενδιαφέρον, λόγω το βιοδραστικού της προφίλ.

Τι δείχνουν οι μελέτες?

Οι μελέτες για την κανέλα και το σάκχαρο έχουν ποικίλα αποτελέσματα.

Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι η συμπληρωματική χορήγηση κανέλας μπορεί να σχετίζεται με βελτίωση σε δείκτες όπως το σάκχαρο νηστείας, η HbA1c, η αντίσταση στην ινσουλίνη και σε ορισμένες περιπτώσεις κάποιοι λιπιδαιμικοί δείκτες. Από την άλλη πλευρά, άλλες μελέτες δεν βρήκαν σημαντική επίδραση, ιδιαίτερα στα επίπεδα ινσουλίνης ή στη μεταγευματική γλυκαιμία.

Για παράδειγμα, μία πρόσφατη μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων κλινικών δοκιμών έδειξε ότι η συμπληρωματική χορήγηση κανέλας σχετίστηκε με μείωση του σακχάρου νηστείας, της HbA1c και του HOMA-IR, χωρίς όμως σημαντική αλλαγή στα επίπεδα ινσουλίνης. Από την άλλη, υπάρχει και κλινική δοκιμή με υδατικό εκχύλισμα κανέλας που δεν έδειξε σημαντική βελτίωση στη μεταγευματική γλυκαιμία. Με λίγα λόγια, κάποιες μελέτες βρήκαν ένα πιθανό όφελος, άλλες ένα πιο περιορισμένο αποτέλεσμα και άλλες καμία ουσιαστική διαφορά.

Επιπλέον υπάρχει πολύ μεγάλη ετερογένεια μεταξύ των μελετών γεγονός που μπορεί να εξηγήσει τα αντικρουόμενα αποτελέσματα.

Ένας βασικός λόγος για τα αντικρουόμενα ευρήματα είναι η μεγάλη ετερογένεια των μελετών. Δεν χρησιμοποιήθηκε πάντα η ίδια μορφή κανέλας, καθώς σε άλλες μελέτες χορηγήθηκε σκόνη, σε άλλες κάψουλες και σε άλλες εκχύλισμα. Παράλληλα, δεν χρησιμοποιήθηκε το ίδιο είδος κανέλας, ενώ διέφεραν και η δόση, η διάρκεια χορήγησης και οι δείκτες που αξιολογήθηκαν. Έτσι, το αποτέλεσμα φαίνεται να εξαρτάται από το συνολικό πρωτόκολλο χορήγησης.

Σε τι ποσότητες έχει μελετηθεί;

Ερευνητικά, η κανέλα έχει μελετηθεί σε ποσότητες κυμαίνονται από 1 έως 6 γραμμάρια την ημέρα περίπου. Σε κάποιες μελέτες φάνηκε όφελος με 1, 3 ή 6 γραμμάρια ημερησίως, ενώ σε άλλες καλύτερα αποτελέσματα φάνηκαν είτε έως 2 g/ημέρα είτε σε υψηλότερες δόσεις, ανάλογα με τον δείκτη που εξεταζόταν και τη διάρκεια της παρέμβασης.

Και εδώ βρίσκεται μια πολύ σημαντική πρακτική διαφορά: άλλο η κανέλα ως μέρος της καθημερινής διατροφής και άλλο η κανέλα ως συμπλήρωμα ή εκχύλισμα που χορηγείται συστηματικά σε συγκεκριμένη δόση και για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Οι περισσότερες μελέτες δεν εξετάζουν απλώς το «λίγη κανέλα στο φαγητό», αλλά πιο οργανωμένα πρωτόκολλα χορήγησης. Άρα δεν μπορούμε εύκολα να μεταφέρουμε τα αποτελέσματα αυτών των μελετών αυτούσια στην καθημερινή οικιακή χρήση.

Βοηθάει τελικά στο σάκχαρο;

Η πιο σωστή απάντηση είναι ότι ίσως έχει μια ήπια υποστηρικτική δράση σε ορισμένους δείκτες του γλυκαιμικού ελέγχου, αλλά όχι τόσο σταθερή και τεκμηριωμένη ώστε να αποτελεί σαφή πρακτική σύσταση. Άρα δεν μπορούμε να πούμε ότι «η κανέλα ρυθμίζει το σάκχαρο» απόλυτα και αποδεδειγμένα.

Τι λένε οι επίσημες κατευθυντήριες οδηγίες?

Η American Diabetes Association (ADA),αναφέρει πως η χρήση φυτικών συμπληρωμάτων, όπως η κανέλα, δεν συνιστάται για τη διαχείριση του σακχαρώδη διαβήτη, καθώς τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα παραμένουν ανεπαρκή και δεν τεκμηριώνουν σαφές όφελος στον γλυκαιμικό έλεγχο.

Η ADA τονίζει ακόμη ότι τα συμπληρώματα δεν ρυθμίζονται από τον FDA με τον ίδιο τρόπο όπως τα φάρμακα, άρα δεν θεωρούνται εκ προοιμίου αποδεδειγμένα ασφαλή και αποτελεσματικά. Επίσης επισημαίνει ότι ορισμένα συμπληρώματα μπορεί να αλληλεπιδράσουν με αντιδιαβητικά φάρμακα, είτε ενισχύοντας τη δράση τους και αυξάνοντας τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας, είτε επηρεάζοντας δυσμενώς τη γλυκόζη.

Άρα να τη χρησιμοποιούμε ή όχι;

Ναι, μπορούμε να τη χρησιμοποιούμε, αν μας αρέσει, χωρίς όμως την αυταπάτη πως θα μας ρυθμίσει το σάκχαρο.

Η ουσιαστική φροντίδα για το σάκχαρο εξακολουθεί να βασίζεται σε μια ισορροπημένη διατροφή, στη σωματική δραστηριότητα και όταν χρειάζεται, στη φαρμακευτική αγωγή.

Η σωστή προσέγγιση αφορά την συνολική αλλαγή του τρόπου ζωής σχετικά με τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.

Ποιο είναι το βασικό συμπέρασμα;

Αν και τα ευρήματα των διαθέσιμων μελετών για την κανέλα είναι σε κάποιο βαθμό ενθαρρυντικά, τα αποτελέσματα παραμένουν αντικρουόμενα και δεν επιτρέπουν, μέχρι σήμερα, την εξαγωγή σαφών πρακτικών συστάσεων για την κλινική πράξη. Για τον λόγο αυτό, η χρήση τέτοιων συμπληρωμάτων δεν υποστηρίζεται επίσημα ως βασική στρατηγική διαχείρισης του σακχαρώδη διαβήτη από τους επαγγελματίες υγείας.

Είναι πιθανό να προσφέρει ένα ήπιο υποστηρικτικό όφελος και σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, χωρίς όμως αυτό να υποκαθιστά τις βασικές αρχές αντιμετώπισης της νόσου. Η έμφαση θα πρέπει να δίνεται πρωτίστως σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, στη συστηματική σωματική άσκηση και στη συνολική υιοθέτηση ενός υγιούς τρόπου ζωής, και όχι σε μεμονωμένες παρεμβάσεις που δεν έχουν ακόμη επαρκώς τεκμηριωθεί επιστημονικά. Η πραγματική διαφορά στη ρύθμιση του σακχάρου γίνεται μέσα από τη συνολική φροντίδα του τρόπου ζωής.

Βιβλιογραφία:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35458138/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38917435/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37818728/

https://diabetesjournals.org/care/article/47/Supplement_1/S77/153949/5-Facilitating-Positive-Health-Behaviors-and-Well

Το άρθρο Κανέλα και σάκχαρο: βοηθάει πραγματικά; εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

Η λεκιθίνη αποτελεί ένα από τα πιο παρεξηγημένα συμπληρώματα διατροφής. Πιστεύεται πως βοηθά τόσο στην βελτίωση της χοληστερόλης όσο και στην απώλεια βάρους. Παρόλο που δεν έχει τη «φήμη» άλλων συμπληρωμάτων, το ενδιαφέρον γύρω από τη λεκιθίνη αυξάνεται συνεχώς.

Πολλοί αναρωτιούνται: «Τι ακριβώς κάνει;», «Είναι όντως χρήσιμη;» «Χρειάζεται συμπλήρωμα ή αρκεί η διατροφή;».Η επιστήμη πλέον δίνει αρκετά σαφή στοιχεία για τον ρόλο της.

Η λεκιθίνη βοηθά:

• στη μεταφορά των λιπών μέσα στο σώμα
• στη διάσπασή τους
• στην αποφυγή συσσώρευσης τους σε αγγεία και όργανα

Βρίσκεται φυσικά σε τρόφιμα όπως αυγά, σόγια, κρέας, ψάρια και σπόρους, καθώς και σε συμπληρώματα(κάψουλες ή σκόνη).

Λεκιθίνη και χοληστερόλη

Η πιο σημαντική και τεκμηριωμένη δράση της λεκιθίνης αφορά τη ρύθμιση της χοληστερόλης

Πώς βοηθά:

• Τα φωσφολιπίδια λειτουργούν σαν «μεταφορείς» λιπών στο αίμα
• Βοηθούν στη διάσπαση και απομάκρυνση της LDL (κακής χοληστερόλης)
• Συμβάλλουν στην αύξηση της HDL (καλής χοληστερόλης)

Με απλά λόγια, η λεκιθίνη βοηθά το σώμα να «διαχειρίζεται» καλύτερα τα λίπη αντί να τα αποθηκεύει.

Τι δείχνουν οι μελέτες:

• Μπορεί να συμβάλει σε μείωση της LDL

• Υποστηρίζει καλύτερο λιπιδαιμικό προφίλ
• Ενισχύει τη λειτουργία του ήπατος, που είναι βασικός ρυθμιστής της χοληστερόλης

Δεν αντικαθιστά φαρμακευτική αγωγή, αλλά μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά.

Λεκιθίνη και απώλεια βάρους

Η λεκιθίνη συνδέεται συχνά με το αδυνάτισμα, αλλά είναι σημαντικό να ξεκαθαριστεί κάτι:

Δεν καίει λίπος από μόνη της.

Η λεκιθίνη βοηθά έμμεσα το σώμα να αξιοποιεί το λίπος για ενέργεια, διευκολύνοντας τη διάσπασή του και τη μεταφορά του, αλλά δεν δρα άμεσα ως «καυστήρας λίπους». Η πραγματική απώλεια λίπους απαιτεί συνδυασμό διατροφής, άσκησης και συνολικής ενεργειακής διαχείρισης.

Ρεαλιστικές προσδοκίες

• Υποστηρίζει τον μεταβολισμό των λιπών
• Δεν προκαλεί από μόνη της αδυνάτισμα
• Δεν αντικαθιστά διατροφή και άσκηση

Παρενέργειες

Η λεκιθίνη θεωρείται ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους.

Πιθανές ήπιες παρενέργειες:

• φούσκωμα
• στομαχικές διαταραχές
• διάρροια (σε υψηλές δόσεις)

Προσοχή, άτομα με αλλεργία στη σόγια να επιλέγουν λεκιθίνη από ηλίανθο

Συμπερασματικά, η λεκιθίνη είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα για όσους θέλουν να υποστηρίξουν των μεταβολισμό των λιπών καθώς συμβάλλει στη μείωση της LDL και στη βελτίωση της HDL,βοηθά τη λειτουργία του ήπατος και μπορεί να βοηθήσει έμμεσα στην απώλεια βάρους

Δεν είναι «μαγικό» συμπλήρωμα αδυνατίσματος, αλλά μπορεί να αποτελέσει ένα καλό υποστηρικτικό εργαλείο μέσα σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Βιβλιογραφία

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2916447/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/199148/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39001966/

Το άρθρο Λεκιθίνη: Τι Πραγματικά Κάνει στη Χοληστερόλη και το Λίπος εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

• 8 κ.σ. βρώμη
• 2 κ.σ. κακάο
• 2 φλιτζ. φυτικό γάλα χ. ζάχαρη
• 9 σταγόνες στέβια (ισοδύναμες με 3κγ ζάχαρη)
• ½ κγ κανέλα
• 2 κγ φυστικοβούτυρο

Toppings για τις 2 μερίδες:

• 1 μπανάνα
• 2κγ φυστικοβούτυρο
• λίγη τριμμένη καρύδα

Ενέργεια: 272kcal ανά μερίδα

Πρωτεϊνη: 7γρ. ανά μερίδα

Το άρθρο Porridge με κακάο και φυστικοβούτυρο (vegan, χωρίς ζάχαρη) εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

Και πράγματι, δεν είναι παράλογο να το σκεφτόμαστε. Κατά τη διάρκεια της νηστείας αποκλείονται τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως τα το κρέας ,τα ψάρια ,τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, δηλαδή τρόφιμα που αποτελούν γνωστές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Ως αποτέλεσμα πολλοί αναρωτιούνται αν λαμβάνουν επαρκή πρωτεΐνη , αν θα χορταίνουν με τις υπόλοιπες επιλογές και αν οι διατροφικοί περιορισμοί μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους επειδή θα στραφούν περισσότερο σε ψωμί, ζυμαρικά και άλλα αμυλούχα τρόφιμα.

Ωστόσο, αυτό δεν χρειάζεται να μας απασχολεί ιδιαίτερα, καθώς υπάρχουν αρκετές καλές πηγές πρωτεΐνης στη νηστεία, αλλά και κάποιες όχι τόσο καλές που παρότι θρεπτικές, δεν είναι τόσο πλούσιες σε πρωτεΐνη όσο συχνά πιστεύουμε. Το βασικό είναι η διατροφή μας να περιέχει ποικιλία ομάδων τροφίμων και θρεπτικών συστατικών με τις πηγές ζωικής πρωτεΐνης να μην αντικαθιστάται από τρόφιμα χαμηλής διατροφικής αξίας . Με σωστή οργάνωση μπορούμε να καλύψουμε τους πρωτεϊνικούς μας στόχους  ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας, ώστε να χορταίνουμε , να διατηρούμε την μυϊκή μας μάζα και να υποστηρίζουμε τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τρόφιμα που αποτελούν καλές πηγές πρωτεΐνης στη νηστεία:

• Θαλασσινά (πχ. γαρίδες , χταπόδι , καλαμάρι , σουπιά)

Τα θαλασσινά αποτελούν πολύ καλή επιλογή κατά τη νηστεία, καθώς περιέχουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ παράλληλα έχουν συνήθως σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.

Για παράδειγμα, 100 γρ. γαρίδες δίνουν περίπου 20–24 γρ. πρωτεΐνης και 100 γρ. χταπόδι ή καλαμάρι περίπου 15–16 γρ. πρωτεΐνης. Αυτό σημαίνει ότι μια μερίδα (τουλαχ. 100γρ.) θαλασσινών μπορεί να δώσει πρωτεΐνη ίση με περίπου 3 αυγά.

Μια πολύ καλή και ισορροπημένη ιδέα γεύματος είναι για παράδειγμα, το κριθαρότο με γαρίδες.

• Όσπρια (πχ. φακές , ρεβίθια , μαυρομάτικα)

Τα όσπρια αποτελούν από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Παράλληλα, προσφέρουν φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά.

Ένα φλιτζάνι βρασμένα όσπρια παρέχει συνήθως περίπου 14–18 γρ. πρωτεΐνης το οποίο  αντιστοιχεί ως προς την πρωτεΐνη σε περίπου 2 αυγά.

Είναι ωφέλιμο να τα συνδυάζουμε με δημητριακά όπως το ρύζι και το ψωμί ολικής  άλεσης για να προσλάβουμε πλήρη πρωτεΐνη δηλαδή και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα.

Καλές επιλογές για ιδέες είναι οι φακές με ρύζι, η σαλάτα με ρεβίθια και κινόα, τα φαλάφελ και γενικότερα σαλάτες με διάφορα όσπρια και παξιμάδι ολικής ή άλλο αντίστοιχο δημητριακό.

• Σόγια και προϊόντα σόγιας (πχ. ρόφημα σόγιας , τόφου, τέμπε, κιμάς σόγιας)
  

  τόφου

Η σόγια ξεχωρίζει από τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα, γιατί προσφέρει πρωτεΐνη καλής ποιότητας και μπορεί να βοηθήσει ουσιαστικά στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών.

Ενδεικτικά, 100 γρ. τόφου παρέχουν περίπου 8–19 γρ. πρωτεΐνης, ανάλογα με το είδος και την μορφή του, δηλαδή περίπου όσο 1–2 αυγά, ενώ 50 γρ. ξηρού κιμά σόγιας μπορεί να αποδώσουν περίπου 25 γρ. πρωτεΐνης, ποσότητα που πλησιάζει αρκετά τα 100 γρ. κοτόπουλου, τα οποία δίνουν περίπου 30–31 γρ. πρωτεΐνης. Αυτό κάνει τα προϊόντα σόγιας μία από τις πιο ουσιαστικές και χορταστικές λύσεις της νηστείας, ιδιαίτερα όταν επιλέγονται όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένες μορφές τους.

Τρόφιμα που συχνά θεωρούνται «πρωτεϊνούχα», αλλά δεν είναι τόσο καλές πηγές:

Εδώ βρίσκεται και ένα από τα πιο συχνά μπερδέματα της νηστείας. Συχνά υπάρχει η λανθασμένη εντύπωση ότι ορισμένα τρόφιμα αποτελούν πολύ καλές πηγές πρωτεΐνης, ενώ στην πραγματικότητα περιέχουν μικρότερη ποσότητα από αυτή που νομίζουμε.

Για παράδειγμα, τρόφιμα όπως τα μανιτάρια, η κινόα, οι ξηροί καρποί ή τα φυτικά υποκατάστατα τυριού είναι θρεπτικά, αλλά δεν μπορούν πάντα να καλύψουν από μόνα τους  τις πρωτεϊνικές ανάγκες ενός κύριου γεύματος. Επομένως, χρειάζεται να γίνεται σωστή επιλογή και συνδυασμός τροφίμων, ώστε η διατροφή στη νηστεία να είναι πραγματικά επαρκής σε πρωτεΐνη.

• Ξηροί καρποί και σπόροι (πχ αμύγδαλα, καρύδια , φυστίκια κολοκυθόσποροι)

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι περιέχουν πρωτεΐνη όμως δεν θεωρούνται ιδιαίτερα πλούσιες πηγές σε σχέση με άλλες επιλογές τροφίμων.

Για παράδειγμα, 30 γρ. αμύγδαλα δίνουν περίπου 6 γρ. πρωτεΐνης, δηλαδή περίπου όσο 1 αυγό όμως με πολύ περισσότερες θερμίδες, ενώ 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι δίνουν περίπου 5 γρ. πρωτεΐνης. Άρα, παρότι είναι θρεπτικά τρόφιμα, δεν μπορούν εύκολα να καλύψουν από μόνα τους τις πρωτεϊνικές ανάγκες ενός κυρίου γεύματος. Η αξία τους βρίσκεται κυρίως στα καλά λιπαρά, στη βιταμίνη Ε, στο μαγνήσιο και γενικά στην υψηλή θρεπτική πυκνότητά τους.

• Μανιτάρια

Τα μανιτάρια συχνά θεωρούνται λανθασμένα ως ισχυρή πηγή πρωτεΐνης, πιθανώς επειδή χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο του κρέατος σε νηστίσιμες συνταγές ,κυρίως λόγω της υφής και της γεύσης τους.

Στην πραγματικότητα, 100 γρ. μανιτάρια παρέχουν περίπου 3 γρ. πρωτεΐνης, δηλαδή λιγότερο από μισό αυγό. Επομένως, είναι εξαιρετικά για να δώσουν όγκο, γεύση και ποικιλία στο γεύμα, αλλά όχι για να αποτελέσουν τη βασική πρωτεϊνική του πηγή. Επίσης, παρά την μικρή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, αξίζει να σημειωθεί πως είναι υψηλής βιολογικής αξίας, προσομοιάζει δηλαδή την ποιότητα της ζωικής πρωτεΐνης.

• Κινόα και φαγόπυρο

Η κινόα και το φαγόπυρο είναι θρεπτικά τρόφιμα, πλούσια πηγή διαιτητικών ινών  και μπορούν να συμβάλουν στην πρόσληψη πρωτεΐνης. Ωστόσο, η συμβολή τους αυτή συχνά υπερεκτιμάται.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα παρέχει περίπου 8 γρ. πρωτεΐνης, δηλαδή λίγο περισσότερο από 1 αυγό, αλλά πολύ λιγότερο από μια μερίδα κοτόπουλου. Επομένως, μπορούν να λειτουργήσουν υποστηρικτικά μέσα σε ένα γεύμα, αλλά όχι να θεωρούνται πάντα ως κύρια πηγή πρωτεΐνης.

Συνδυάζονται πολύ ωραία με όσπρια, λαχανικά και θαλασσινά.

• Νηστίσιμα τυριά και υποκατάστατα τυριού

Τα νηστίσιμα τυριά και τα φυτικά υποκατάστατα τυριού συχνά δημιουργούν την εντύπωση ότι είναι αντίστοιχα με το τυρί και άρα αποτελούν και πηγή πρωτεΐνης. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα περιέχουν κυρίως άμυλα και λιπαρά, ενώ η πρωτεΐνη τους είναι χαμηλή. Έτσι, παρότι μπορεί να εξυπηρετούν γευστικά ή πρακτικά, δεν πρέπει να θεωρούνται ισοδύναμα με το τυρί ή με άλλες πρωτεϊνούχες τροφές. Επίσης ,καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο λόγω της υψηλής επεξεργασίας τους και της χαμηλής διατροφικής τους αξίας.

Η νηστεία δεν χρειάζεται να είναι φτωχή σε πρωτεΐνη .Αντίθετα, μπορεί να είναι πλήρης, χορταστική και πολύ θρεπτική, αρκεί να βασίζεται σε σωστές επιλογές. Τα όσπρια, τα θαλασσινά και τα προϊόντα σόγιας είναι από τις πιο ουσιαστικές πηγές πρωτεΐνης που μπορούμε να αξιοποιήσουμε αυτή την περίοδο.

Από την άλλη πλευρά, τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, τα μανιτάρια, η κινόα και τα νηστίσιμα τυριά έχουν σαφώς θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και συμβάλλουν στην ποικιλία της καθημερινού μας διατροφής. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν μπορούν συνήθως να αποτελέσουν τη βασική πρωτεϊνική πηγή ενός γεύματος κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Με λίγα λόγια, στόχος είναι να χτίζουμε τα γεύματά μας γύρω από πιο ουσιαστικές και πλούσιες πηγές πρωτεΐνης, όπως τα όσπρια, τα θαλασσινά και τα προϊόντα σόγιας, και να χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα τρόφιμα συμπληρωματικά.

Το άρθρο Νηστεία: από που παίρνουμε πρωτεΐνη; εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

Ενώ κανένα τρόφιμο από μόνο του δεν αποτελεί “μαγική λύση”, μια διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος βοηθώντας το σώμα να αντιδρά αποτελεσματικότερα στις λοιμώξεις.

Μερικά από τα συστατικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και άρα στην πρόληψη ή καλύτερη αντιμετώπιση των λοιμώξεων είναι τα παρακάτω:

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C συμβάλλει στην παραγωγή και λειτουργία λευκών αιμοσφαιρίων, που καταπολεμούν λοιμώξεις  και λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτικό στρες.

Πηγές Βιταμίνης C

• Εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια)
• Κόκκινες πιπεριές
• Ακτινίδια, φράουλες
• Μπρόκολο, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών

Ήξερες ότι…;

Η βιταμίνη C συμβάλλει στη μείωση της διάρκειας και της έντασης των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος όταν υπάρχει έγκαιρη επαρκής πρόσληψη

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D ενισχύει τα κύτταρα που καταπολεμούν μολύνσεις και ταυτόχρονα μειώνει υπερβολικές φλεγμονές, προάγοντας έτσι μια ισορροπημένη ανοσολογική αντίδραση.

Πηγές Βιταμίνης D

• Λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, σαρδέλες)
• Αυγά (κρόκος)
• Εμπλουτισμένα τρόφιμα (π.χ. εμπλουτισμένα δημητριακά)
• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Συκώτι

Ήξερες ότι…;

Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ιώσεων και να καθυστερήσει την ανάρρωση

Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη σωστή λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού, έχει σημαντικό ρολο στην αιμοποίηση και βοηθά τον οργανισμό να αμύνεται απέναντι σε βακτήρια, ιούς και παράσιτα.

Πηγές ψευδαργύρου

• Οστρακοειδή (στρείδια έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα)
• Πουλερικά
• Όσπρια
• Ξηροί καρποί και σπόροι
• Δημητριακά ολικής άλεσης

Ήξερες ότι…;

Ακόμα και ήπια έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να κάνει την άμυνα του οργανισμού πιο αργή και λιγότερο αποτελεσματική.

Βιταμίνη Α

Η βιταμίνη A υποστηρίζει την ακεραιότητα των βλεννογόνων (π.χ. στο πεπτικό σύστημα και το αναπνευστικό), όπου μπαίνουν οι περισσότεροι παθογόνοι μικροοργανισμοί.

Πηγές Βιταμίνης Α

1. Ζωικές πηγές (πλούσιες σε ρετινόλη):

• Συκώτι (βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό) – η πιο πλούσια πηγή
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, βούτυρο, τυρί, γιαούρτι
• Αυγά (κυρίως ο κρόκος)
• Ψάρια και θαλασσινά (π.χ. σολομός, σκουμπρί)

2. Φυτικές πηγές (πλούσιες σε καροτενοειδή):

• Καρότα, γλυκοπατάτες
• Σπανάκι, μαρούλι, μπρόκολο
• Κολοκύθα
• Κόκκινη και πορτοκαλί πιπεριά
• Βερίκοκα, μάνγκο

Ήξερες ότι…;

Τα φυτικά καροτενοειδή μετατρέπονται στον οργανισμό σε ενεργή βιταμίνη A, αλλά η απορρόφησή τους είναι καλύτερη αν καταναλώνονται με λίγο λίπος.

 Βιταμίνη Ε

Όταν το ανοσοποιητικό «πολεμάει» μικρόβια, παράγει και οξειδωτικό στρες.Χωρίς αρκετή βιταμίνη Ε, τα ίδια τα ανοσοκύτταρα μπορεί να φθείρονται πιο γρήγορα.

Πηγές Βιταμίνης Ε

• Αμύγδαλα, ηλιόσποροι,φουντούκια
• Ελαιόλαδο,ηλιέλαιο
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Δημητριακά ολικής άλεσης
• Αβοκάντο

Ήξερες ότι…;

Η βιταμίνη E είναι λιποδιαλυτή, γι’ αυτό η απορρόφησή της βελτιώνεται όταν καταναλώνεται με λίπος.

Ω-3 λιπαρά οξέα

Τα ωμέγα‑3 έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθούν στην ρύθμιση της ανοσοποιητικής απόκρισης, μειώνοντας την υπερβολική φλεγμονή.

Πηγές ω-3 λιπαρών οξέων

• Λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, σαρδέλες)
• Σπόροι λιναριού, chia
• Καρύδια
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Φασόλια σόγιας , Tofu
• Αυγά
• Γαλακτοκομικά προϊόντα

Ήξερες ότι…;

Δεν ενισχύουν απλά την αντίδραση, αλλά βοηθούν το σώμα να <<μην το παρακάνει>>, αποφεύγοντας υπερβολική φλεγμονή που μπορεί να βλάψει τους ιστούς.

Προβιοτικά και διαιτητικές ίνες

Ένα μεγάλο μέρος του ανοσοποιητικού βρίσκεται στο έντερο: τα προβιοτικά (καλά βακτήρια) και οι διαλυτές διαιτητικές ίνες συμβάλλουν σε ένα υγιές μικροβίωμα, που με τη σειρά του υποστηρίζει λειτουργίες άμυνας.

Πηγές Προβιοτικών

• Γιαούρτι
• Κεφίρ
• Ζυμωμένα λαχανικά(πχ λάχανο τουρσί)

Πηγές Διαιτητικών ινών

• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Δημητριακά ολικής άλεσης
• Όσπρια
• Ξηροί καρποί

 Ήξερες ότι…;

Το έντερο και η μικροβιακή ισορροπία του είναι βασικά για ισχυρή ανοσία.

Φυτοχημικά και Αντιοξειδωτικά

Πολλά φυτοχημικά — όπως φλαβονοειδή, κουρκουμίνη, β‑γλυκάνες στα μανιτάρια — έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις που ενισχύουν τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού.

Παραδείγματα τροφίμων

• Σκόρδο (αλικίνη με αντιμικροβιακές ιδιότητες)
• Τζίντζερ, κουρκουμάς
• Μανιτάρια (β‑γλυκάνες)
• Πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα (βατόμουρα, κόκκινα σταφύλια)

Ήξερες ότι…;

Τρόφιμα με πλούσιο φάσμα φυτοχημικών ενισχύουν το περιβάλλον άμυνας.

Συμπερασματικά, η ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε ποικιλία θρεπτικών συστατικών, είναι ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία για τη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Η συνεχής και ισορροπημένη κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, ωμέγα‑3, αντιοξειδωτικά και προβιοτικά δημιουργεί ένα ισχυρό υπόβαθρο για μια λειτουργική άμυνα του οργανισμού.

Βιβλιογραφία

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23857223/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29099763/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19172691/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34255547/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31828119/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31614433/

Το άρθρο Διατροφή για ενίσχυση ανοσοποιητικού συστήματος εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

Υλικά (για 2-3 μερίδες):

• 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
• ~100γρ. γιαούρτι 2%
• 1-2κ.σ. μουστάρδα
• Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κουρκουμάς, ρίγανη
• 1 φλιτζ. ξινός τραχανάς
• 60γρ. φέτα
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά, το γιαούρτι, την μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο και κάνουμε μασάζ στα φιλέτα.
• Βάζουμε το κοτόπουλο στο airfryer (στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά) ή στον φούρνο σε λαδόκολλα και ψήνουμε.
• Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τον τραχανά με ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέτουμε 2 φλιτζ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει καθώς ανακατεύουμε για να μην κολλήσει. Στο ενδιάμεσο δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό για να βράσει καλά ο τραχανάς. Όταν είναι έτοιμος και έχει απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και αποσύρουμε από την φωτιά.
• Σερβίρουμε με ένα φιλέτο κοτόπουλο και απολαμβάνουμε!

Το άρθρο Τραχανότο με κοτόπουλο και φέτα εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.

Προβληματισμοί

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Η δίαιτα carnivore είναι ένα πολύ περιοριστικό διατροφικό σχήμα, με αποκλεισμό ολόκληρων ομάδων τροφίμων: φρούτα, λαχανικά, αμυλούχα τρόφιμα (ολικής άλεσης ή μη) και ξηρούς καρπούς. Ένα τέτοιο διατροφικό πρότυπο, έκτος από το αυξημένο κόστος, είναι εξαιρετικά περιοριστικό και μονότονο σε μικροθρεπτικά συστατικά. Τα ζωικά προϊόντα έχουν ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όμως δεν μπορούν να καλύψουν τις ποικιλόμορφες ανάγκες ενός ανθρώπινου οργανισμού. Επιπλέον, υπάρχει βιβλιογραφία που αποθαρρύνει την καθημερινή κατανάλωση ζωικών προϊόντων, πιο συγκεκριμένα του κόκκινου κρέατος. Το κόκκινο κρέας, λόγω των αυξημένων κορεσμένων («κακών») λιπαρών και trans λιπαρών (κυρίως σε επεξεργασμένο κρέας και αλλαντικά) που περιέχει, συνδέεται με καρδιαγγειακές παθήσεις αλλά και με καρκινογένεση. Επίσης ενισχύει την φλεγμονή στον οργανισμό και κατ’ επέκταση και το οξειδωτικό στρες. Ας μην ξεχνάμε πως στη σημερινή αγορά, τα υπερεπεξεργασμένα ζωικά προϊόντα βρίσκονται σε αφθονία με συσυντηρητικά και ορμόνες, που επιβαρύνουν την υγεία, όπως είναι τα αλλαντικά, τα παστά και πολλά προϊόντα, κρέας και αυγά του εμπορίου.

Υπάρχει πλήθος μελετών και κατευθυντήριων οδηγιών, που συνδέουν την ισορροπημένη διατροφή με την καλή συνολική υγεία και την αναγκαιότητα μεγάλης ποικιλίας θρεπτικών συστατικών, τα οποία αποκλείει η carnivore από την καθημερινότητα, όπως οι υδατάνθρακες ή οι διαιτητικές ίνες, πλήθος βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, που είναι απαραίτητα για υγιή και μη άτομα.

Υδατάνθρακες

Αποτελούν την βασική και πιο άμεση πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Αυξάνουν άμεσα το σάκχαρο του αίματος, όμως δεν πρέπει να τους φοβόμαστε και να τους αποκλείουμε από την καθημερινότητα μας. Ακόμη, υπάρχουν όργανα που λειτουργούν, ή επωφελούνται σημαντικά, μόνο από αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, ο εγκέφαλος, από τα βασικότερα όργανα του ανθρώπου, καταναλώνει ως μοναδική πηγή ενέργειας γλυκόζη,  την οποία δέχεται το σώμα μέσω των υδατανθρακούχων τροφίμων. Άρα, αν αποκλειστεί το βασικό καύσιμο ενέργειας, ο εγκέφαλος υπολειτουργεί, δημιουργείται ζάλη, αδυναμία συγκέντρωσης και κακή διάθεση. Επίσης, όταν στο σώμα δεν υπάρχουν διαθέσιμοι υδατάνθρακές για καύση, ξεκινάει να καταναλώνει και να διασπά πρωτεΐνη, δηλαδή, μυϊκή μάζα.

Φυτικές Ίνες

Αρχικά, οι φυτικές ίνες είναι άπεπτοι υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν πολλές ευεργετικές δράσεις. Προάγουν την υγεία του εντέρου, ενισχύουν τον εντερικό μικροβιόκοσμο και την κινητικότητα του εντέρου. Μάλιστα, η απουσία φυτικών ινών ή η χαμηλή κατανάλωσή τους έχουν συσχετιστεί και με την εμφάνιση καρκίνου του εντέρου. Βοηθάνε στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, καθώς καθυστερούνε τον μεταβολισμό της. Εκτός από το σάκχαρο, επιδρούν θετικά και στην μείωση της χοληστερόλης.

Βιταμίνες και Ιχνοστοιχεία

Ενώ περιέχουν κάποιες βιταμίνες, όπως βιταμίνη B12 και βιταμίνη D, τα ζωικά προϊόντα στερούνται πλήθος βιταμινών. Αρχικά δεν περιέχουν καθόλου αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως είναι η βιταμίνη Ε, οι πολυφαινόλες και τα φλαβονοειδή. Στερούνται Φυλλικό οξύ, που βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, Μαγνήσιο και Κάλιο, που συμμετέχουν στην μυϊκή λειτουργία. Τέλος, απουσιάζει η βιταμίνη C, αν και μπορεί να βρεθεί πολύ μικρή ποσότητα στο ωμό συκώτι, χωρίς όμως να καλύπτει τις ανάγκες.

Τι συστήνεται;

Γενικά είναι σημαντικό η διατροφή να εστιάζει στην ισορροπία και να μην υπάρχουν αποκλεισμοί και στερήσεις, τόσο στις επιλογές τροφίμων, όσο τελικά και στην βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών. Η Μεσογειακή Διατροφή συστήνει το 50% της συνολικής προσλαμβανόμενης ενέργειας να καλύπτεται από υδατάνθρακες, το 30% από λίπος και το υπόλοιπο 20% από πρωτεΐνη, από την οποία η μισή ποσότητα πρέπει να καλύπτεται από πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή από τα ζωικά προϊόντα και η υπόλοιπη από φυτικές πηγές, όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά, τύπου βρώμη και κινόα. Δεδομένου ότι η μεσογειακή διατροφή είναι το καλύτερη και πιο υγιεινό διατροφικό πρότυπο παγκοσμίως και καθώς η carnivore στερείται πλήρως οποιασδήποτε επιστημονικής τεκμηρίωσης, χρειαζόμαστε άραγε κάτι περισσότερο για να πειστούμε πως πρόκειται για κάτι επιβλαβές;

Όλες οι ομάδες τροφίμων είναι απαραίτητες για την κάλυψη των αναγκών μας, αλλά και για την ικανοποίηση και ευχαρίστηση που μας προσφέρει το φαγητό!

Το άρθρο Τι είναι η Carnivore Diet και γιατι ΔΕΝ την εμπιστευόμαστε; εμφανίστηκε πρώτα στο Nutri Secrets.