Ο κρόκος Κοζάνης ή ελληνικό saffran ή ζαφορά είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή της Κοζάνης, ήδη από τον 17ο αιώνα. Είναι γνωστός ως «ο χρυσός της ελληνικής γης» και χαίρει παγκόσμιας αναγνώρισης λόγω της πολύ υψηλής ποιότητάς του. Τι είναι...
Ο καφές αποτελεί το πιο αγαπημένο ρόφημα παγκοσμίως και η καφεΐνη είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο διεγερτικό. Μελέτες σχετικά με την τοξικότητα της καφεΐνης έχουν δείξει πως η κατανάλωση έως και 400mg καφεΐνης ημερησίως δεν έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση καμίας παρενέργειας και θεωρείται ασφαλής....
Τα τελευταία χρόνια, μέσα στις δημοφιλείς δίαιτες που υποστηρίζονται ευρέως από celebrities, βιβλία που υπόσχονται θαυματουργή απώλεια βάρους αλλά και «ειδικούς», έχει ανέλθει και η δίαιτα ελεύθερη γλουτένης ή gluten free diet. Η δίαιτα αυτή φέρεται να έχει ποικίλα οφέλη για την υγεία όπως πχ...
Τι είναι τα AGEs; Τα AGEs (Advanced Glycation End Products) , γνωστά στα Ελληνικά ως προϊόντα τελικής γλυκοζυλίωσης ή γλυκοτοξίνες, αποτελούν μία ετερογενή ομάδα μορίων με ιδιαίτερα οξειδωτική δράση. Παράγονται από την μη-ενζυματική αντίδραση Maillard η οποία λαμβάνει χώρα μεταξύ των έκπτωτων σακχάρων και των...
Το καλοκαίρι είναι μια πιο ανέμελη εποχή και στο μυαλό όλων είναι συνυφασμένη με την χαλάρωση και την ανεμελιά. Και έτσι πρέπει να είναι! Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αφεθούμε εντελώς και να υποκύψουμε σε πειρασμούς και λάθη. Ποια είναι όμως τα πιο...
Αλκοόλ. Ένα θέμα πάντα επίκαιρο γύρω από το οποίο προκύπτουν συχνά ποικίλες ερωτήσεις. Έτοιμοι να δούμε μαζί τις πιο συχνές ερωτήσεις και τις απαντήσεις τους σχετικά με το αλκοόλ; Παχαίνει το αλκοόλ; Το αλκοόλ είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό το οποίο μας αποδίδει 7kcal ανά γραμμάριο. Για να...
Το νερό, αν και είναι γνωστό σε όλους μας πόσο τεράστια σημασία έχει για τη ζωή μας, είναι συχνά το τελευταίο που σκεφτόμαστε ως συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Πολύ συχνά μάλιστα παρατηρείται αφυδάτωση, της οποίας τα συμπτώματα είναι αρκετά γενικευμένα και για το λόγο αυτό...
Έχοντας διανύσει τόσα lockdown που χάσαμε το μέτρημα, παρατηρήθηκαν πολλά επεισόδια συναισθηματικής υπερφαγίας τα οποία όμως δεν έχουν να κάνουν μόνο με τον εγκλεισμό. Πάντα υπήρχαν και πάντα θα υπάρχουν, απλά τώρα ήρθαν περισσότερο στην επιφάνεια. Τι είναι η συναισθηματική υπερφαγία; Η συναισθηματική υπερφαγία ή binge eating...
Τα τελευταία χρόνια γίνεται μεγάλη μάχη οργανωμένα από διάφορους φορείς αλλά και ατομικά από influencers στα social media και επαγγελματίες υγείας κατά του λεγόμενου body shaming. Ο κόσμος πλέον μιλάει ανοιχτά γι’ αυτό και αναγνωρίζει την ύπαρξή του ως πρόβλημα. Αυτό, όσο μικρό κι αν...
Αναβλητικότητα. Σπάνια την σκεφτόμαστε σαν έννοια, συχνά όμως τη βρίσκουμε μπροστά μας ως εμπόδιο στην πρόοδο και την προσωπική μας εξέλιξη. Είναι αυτό το κάτι που λειτουργεί ως τροχοπέδη σ' αυτά που σχεδιάζουμε να κάνουμε "στο μέλλον" ή "κάποια στιγμή". Γιατί όμως γινόμαστε τόσο αόριστοι στο...