Πορτοκαλί κολοκύθα και οφέλη
Καθώς φθινοπωριάζει σιγά σιγά, έρχεται η εποχή της πορτοκαλί κολοκύθας που εκτός από πολύ φωτογενής, είναι και πολύ ευεργετική!
Θα την βρούμε να πρωταγωνιστεί σε πολλές συνταγές, από γλυκιές κολοκυθόπιτες και τάρτες μέχρι σούπες, πουρέ, ροφήματα και σχεδόν ό,τι μπορείτε να φανταστείτε!
Πάμε να δούμε όμως γιατί τόση φασαρία για την πορτοκαλί κολοκύθα;
Οι κολοκύθες είναι συνυφασμένες με το φθινόπωρο και είναι παρούσες σε διάφορα έθιμα στο γνωστό Halloween και στο αμερικανικό Thanksgiving, όμως τα τελευταία χρόνια γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς και στην χώρα μας. Για να μην μένουμε λοιπόν όλο στα ίδια και για να καταναλώνουμε περισσότερα εποχικά τρόφιμα, σας παρουσιάζω τους λόγους που αξίζει να εντάξουμε την κολοκύθα στην διατροφή μας αυτό το φθινόπωρο.
- Βιταμίνη Α και β-καροτένιο
Η κολοκύθα οφείλει το έντονο πορτοκαλί της χρώμα σε ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το β-καροτένιο, το οποίο ανήκει στην μεγάλη οικογένεια των καροτενοειδών. Μάλιστα η κολοκύθα είναι από τις καλύτερες πηγές β-καροτένιου μαζί με τα καρότα και την γλυκοπατάτα. Τα καροτενοειδή και κατά συνέπεια και το β-καροτένιο είναι πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α, με πολλές ευεργετικές δράσεις στον οργανισμό (πχ δέρμα, μάτια κ.ά.)
- Λουτεϊνη, ζεαξανθίνη
Η λουτεϊνη και η ζεαξανθίνη είναι αντιοξειδωτικά που ανήκουν επίσης στην κατηγορία των καροτενοειδών και είναι γνωστά για την ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση τους. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες αφορούν κυρίως την όραση, όμως νέες μελέτες δείχνουν προστατευτική δράση της λουτεϊνης και έναντι της στεφανιαίας αρτηριοπάθειας.
- Φυτικές ίνες
Η πορτοκαλί κολοκύθα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες εξασφαλίζουν πιο εύρυθμη εντερική λειτουργία, πιο ήπιες διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα, καλύτερη ρύθμιση της χοληστερόλης κ.ά.
- Βιταμίνη C
Δεν χρειάζονται πολλά λόγια για τα οφέλη της βιταμίνης C στη θωράκιση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος.
- Ενεργειακή απόδοση ανά 100γρ. πορτοκαλί κολοκύθας: 40kcal!
Αν σας έπεισα, ακολουθήστε τον σύνδεσμο για την πιο νόστιμη και εύκολη βελουτέ κολοκυθόσουπα που θα φάτε ποτέ!
https://nutrisecrets.gr/kolokythosoupa-me-spitika-krouton/
