Ομελέτα με σπανάκι και φέτα (low carb, high protein)

Ομελέτα με σπανάκι και φέτα (low carb, high protein)

Ομελέτα που θυμίζει σπανακόπιτα και θα λατρέψετε! Low carb, high protein και πανεύκολο σπιτικό γεύμα!

Υλικά για 2 άτομα:

• 5 αυγά
• 150γρ. σπανάκι
• 60γρ. φέτα
• ½ κρεμμύδι
• 2κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε υψηλή φωτιά.
• Μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
• Προσθέτουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει καλά με πιρούνι ή σύρμα.
• Προσθέτουμε την φέτα τριμμένη και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
• Αν το τηγάνι μας μπαίνει στο φούρνο, το μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 5 λεπτά έτσι ώστε να ψηθεί η ομελέτα και από πάνω.
• Αν το τηγάνι δεν μπαίνει στο φούρνο, όταν η ομελέτα έχει ψηθεί καλά από κάτω, την γυρίζουμε για να ψηθεί και από πάνω.

Διατροφικές πληροφορίες:

• Η ομελέτα μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες και ελαφρύ γεύμα όταν παρασκευαστεί σωστά και με τα κατάλληλα υλικά. Απαραίτητη προϋπόθεση για αυτό είναι η χρήση αντικολλητικού τηγανιού έτσι ώστε να μην χρειαστεί να “τηγανίσουμε” την ομελέτα, αλλά να χρησιμοποιήσουμε όσο ελαιόλαδο χρειάζεται και όχι παραπάνω.
• Επιλέγουμε να προσθέσουμε λαχανικά τα οποία δίνουν όγκο και σώμα στην ομελέτα μας και αποφεύγουμε τα αλλαντικά.
• Η ομελέτα μπορεί να γίνει και εύκολο γεύμα για την δουλειά, ειδικά αν την χρησιμοποιήσουμε ως γέμιση σε μια τορτίγια ή αραβική πίτα. Έτσι έχουμε ένα πλήρες γεύμα που περιλαμβάνει και υδατάνθρακες από την πίτα.
• Δεν χρειάζεται να φοβόμαστε τα αυγά όταν αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η κατανάλωση 4-6 αυγών την εβδομάδα είναι ασφαλής για τον γενικό πληθυσμό.
• Αν θέλουμε να αποφύγουμε την κατανάλωση πολλών κρόκων, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε επίσης ασπράδια αυγών στην ομελέτα μας. Έτσι θα έχουμε όλη την πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας, χωρίς τα λιπαρά και την χοληστερόλη που περιέχει ο κρόκος του αυγού.
• Εξαιρετικό μεταπροπονητικό γεύμα, πλούσιο σε πρωτεϊνη! Συνδυάστε το με μια φέτα ψωμί ολικής ή κάποια άλλη πηγή υδατάνθρακα και έχετε το τέλειο μεταπροπονητικό γεύμα!
• Γεύμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, ιδανικό για διαβητικούς και προδιαβητικούς ασθενείς.
• Ενεργειακή απόδοση: 880kcal όλη η ομελέτα (440kcal ανά μερίδα για 2 άτομα)