Τραχανότο με κοτόπουλο και φέτα

Τραχανότο με κοτόπουλο και φέτα

Σε ποιον δεν αρέσει ένας καλομαγειρεμένος τραχανάς και πόσο μάλλον όταν συνοδεύεται και από ένα νόστιμο φιλέτο μπούτι κοτόπουλο; Η σημερινή συνταγή είναι τραχανότο με κοτόπουλο και φέτα και είναι η απόδειξη ότι ο τραχανάς δεν είναι βαρετός και μπορεί να αποτελέσει ένα πεντανόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Πάμε στη συνταγή;

Υλικά (για 2-3 μερίδες):

• 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
• ~100γρ. γιαούρτι 2%
• 1-2κ.σ. μουστάρδα
• Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κουρκουμάς, ρίγανη
• 1 φλιτζ. ξινός τραχανάς
• 60γρ. φέτα
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά, το γιαούρτι, την μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο και κάνουμε μασάζ στα φιλέτα.
• Βάζουμε το κοτόπουλο στο airfryer (στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά) ή στον φούρνο σε λαδόκολλα και ψήνουμε.
• Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τον τραχανά με ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέτουμε 2 φλιτζ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει καθώς ανακατεύουμε για να μην κολλήσει. Στο ενδιάμεσο δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό για να βράσει καλά ο τραχανάς. Όταν είναι έτοιμος και έχει απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και αποσύρουμε από την φωτιά.
• Σερβίρουμε με ένα φιλέτο κοτόπουλο και απολαμβάνουμε!