Δροσερή μακαρονοσαλάτα με γιαούρτι
Και ποιος είπε ότι οι συνταγές με ζυμαρικά είναι απαραίτητα γεμάτες με σάλτσες, κρέμα γάλακτος και πολλές πολλές θερμίδες;
Επειδή ανήκω κι εγώ στους φαν των ζυμαρικών κι επειδή ξέρω πως ανήκετε κι εσείς, έψαξα και βρήκα την πιο δροσερή μακαρονοσαλάτα, για απόλαυση χωρίς ενοχές, καθώς εκτός της υπέροχης γεύσης, είναι και πολύ πλούσια σε πρωτεϊνη!
Υλικά για 4 άτομα:
-250γρ. μακαρόνια τύπου στριφτάρια
-15 πράσινες ελιές,καθαρισμένες χωρίς το κουκούτσι
-1 αγγούρι μετρίου μεγέθους
-80γρ. φέτα
-2 πράσινες πιπεριές κέρατο
-1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
-200γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
-20γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για το dressing)
Εκτέλεση:
-Βράζουμε τα μακαρόνια με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
-Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, μέχρι να μαραθούν.
-Κόβουμε το αγγούρι σε κυβάκια.
-Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τη φέτα.
-Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με τα μακαρόνια και τη μισή ποσότητα από τον άνηθο.
Για το dressing γιαουρτιού:
-Αναμιγνύουμε το γιαούρτι με τον υπόλοιπο άνηθο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και απολαμβάνουμε!
Ενεργειακή απόδοση: 255 θερμίδες ανά 100γρ. μακαρονοσαλάτας
Καλή όρεξη!
