Light κοτοσαλάτα σε τορτίγια (Tortilla wrap)
Επειδή οι ρυθμοί της καθημερινότητας τρέχουν και πολλές φορές δεν προλαβαίνουμε ούτε να καθίσουμε στο τραπέζι για να φάμε το φαγητό μας, σας έχω μια πρόταση για να φάτε νόστιμα, ελαφριά και υγιεινά ακόμα και στο πόδι: Light κοτοσαλάτα με γιαούρτι σε τορτίγια. Φυσικά η κοτοσαλάτα μπορεί να συνδυαστεί και με ρύζι ή σαλάτα και λόγω του πολύ υψηλού πρωτεϊνικού της περιεχομένου, αποτελεί ιδανική μεταπροπονητική πρόταση.
Υλικά για 4-5 τορτίγιες:
- 450γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο (ζυγισμένο ωμό)
- 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300γρ. γιαούρτι 2% (4κ.σ.)
- 2κγ μουστάρδα
- 2κγ κέτσαπ
- 1 κ.σ. μαγιονέζα lighter than light (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμά
Εκτέλεση:
- Βράζουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, στη φορά των ινών του κρέατος.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Η light κοτοσαλάτα μας είναι έτοιμη!
Σερβίρισμα:
- Σε τορτίγια (ολικής κατά προτίμηση) με σαλάτα ως συνοδευτικό
- Σε τορτίγια πατημένη στην τοστιέρα για ζεστό μεσημερινό
- Σε τορτίγια τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο για τη δουλειά
- Σε μία φέτα φρυγανισμένο ψωμί ως μπρουσκέτα
- Σκέτη με άφθονη σαλάτα
- Με φρυγανιές ολικής ή κριτσίνια ως ντιπ
- Βάλτε φαντασία και απολαύστε!!
Ενεργειακή απόδοση κοτοσαλάτας: 130kcal/100γρ.
